Glutensiz Karabuğday Ekmeği Tarifi

BUĞDAY ALERJİSİ, GLUTEN İNTOLERANSI, ÇÖLYAK HASTALARI İÇİN KURTARICI BİR TARİF

Malzemeler:

• 2 su bardağı karabuğday unu
• 1 su bardağı pirinç unu
• 1 su bardağı mısır unu
• 1 su bardağı patates nişastası
• 1 paket glutensiz instant maya veya yaş maya (7 gram)
• 1,5 su bardağı ılık su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• İsteğe bağlı olarak  çörekotu (üzerine serpmek için)

Yapılışı:

1. Bir kabın içinde ılık suyla maya ekleyin ve maya köpürünceye kadar çırpın.
2. Başka bir kapta karabuğday unu, pirinç unu, mısır unu ve patates nişastasını birleştirin.
3. Maya karışımını un karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Zeytinyağı ve tuzu ekleyin, homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuzun çok sıvı olması durumunda biraz daha karabuğday unu ekleyebilirsiniz.
5. Hamuru bir örtüyle örtün ve yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
6. Fırını 200 dereceye ısıtın.
7. Mayalanan hamuru yağlanmış bir ekmek kalıbına dökün.
8. Üzerine isteğe bağlı olarak çörekotu serpin.
9. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika veya altın rengini alana kadar pişirin.
10. Pişen ekmeği fırından alın, biraz soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.

Bu tarif, glutensiz bir alternatif olarak karabuğday, pirinç, mısır ununu kullandığı için glutensiz beslenenler için uygundur.

Afiyet olsun.