Histamin, doğal bir aminoasit olarak bilinen histidinden türeyen bağışıklık sistemi tarafından bazı beyaz kan hücrelerinden salınan bir kimyasaldır. Vücudun bağışıklık sisteminin önemli bir yanıtı ve reaksiyonu olarak kabul edilen histamin, birçok bedensel işlevi düzenleyebildiği gibi vücudun inflamatuar yanıtında da önemli bir rol oynar.
Histamin Ne İşe Yarar?
Özellikle bağışıklık sistemi başta olmak üzere merkezi sinir sistemi ve sindirim sisteminin korunmasında önemli bir görev üstlenen histamin, nörotransmitter olarak vücudumuzdan gelen önemli mesajları beyine taşıyan bir kimyasaldır. Ayrıca histaminler mide sindirimine de yardımcı olmasıyla bilinir.
Histamin İntoleransı Nedir?
Histamin intoleransı, vücuda besinlerle alınan ya da sentezlenen, sindirilmiş histamini metabolize etme yeteneğinin (parçalama) bozulması sonucu vücutta histaminin fazla birikmesi sonucu oluşan bir sağlık sorunudur. Histamin intoleransı sonucu burun akıntısı, burun tıkanıklığı ve hapşırma gibi alerjik reaksiyonu andıran belirtiler meydana gelebilir ve hatta kişiyi rahatsız edecek boyuta ulaşabilir. Histamin intoleransı birçok vücut fonksiyonunu olumsuz yönde etkiler.
Histamin İntoleransı Belirtileri Nelerdir?
Vücuttaki histaminin fazla birikmesi sonucu oluşan histamin, genellikle alerjik reaksiyonlarla karşımıza çıkar. Histamin intoleransının (histamin alerjisi) belirtileri şunlardır:
- Burun tıkanıklığı ve burun akıntısı
- Hapşırma
- Gözlerde kaşınma ve sulanması
- Kusma
- Yorgunluk
- Sindirim problemleri
- Şişkinlik
- Tükenmişlik
- Düzensiz adet döngüsü
- Cilt kızarıklığı
Histamin içeriği yüksek ve histamin salgılanmasına neden olan besinler:
- Beklemiş balık ürünleri (konserve, salamura, lakerda, paketlenmiş), temizlenmeden bekletilmiş balık ürünleri
- Kabuklu deniz ürünleri
- Domates
- Bazı meyveler: Kiraz, erik, şeftali, üzüm, ananas, çilek, frambuaz
Histaminden zengin besinler:
- Patlıcan, ıspanak, kereviz
- Tropikal meyveler
- Fermente turşular
- Kombu çayı
- İşlenmiş fermente et ürünleri (sucuk, sosis, salam)
- Ekşi maya ve ekşi mayalı ürünler
- Fermente soya ürünleri (miso, soya sosu)
- Fermente alkollü içecekler (şarap, bira, şampanya)
- Boza
- Konserve gıdalar
- Sirke ve sirkeli ürünler
- Ketçap
- Bazı sebzeler: domates, patlıcan, ıspanak, avokado, bal kabağı
- Kurutulmuş meyveler (kuru üzüm ve kuru kayısı hariç)
- Baklagiller, yer fıstığı
- Uzun süre kaynamış kemik suyu
- Kakao, çikolata
Histamin içeriği düşük, ama histamin salgılanmasına neden olan besinler:
- İnek sütü
- Buğday rüşeymi
- Bazı meyveler: Muz, narenciye
- Kuruyemişler
- Baharatlar ( Tarçın, karanfil, anason, köri, muskat, acı biber, meyan kökü)
- Yumurta beyazı (özellikle az pişmişse)
- Gıda katkıları ve koruyucular ( benzoat, sorbat, sülfit, nitrit, glutamat, salisilat) ve boyalar (tartrazin)
- Alkollü ürünler (şarap, bira, şampanya)
Bu yiyeceklerin size dokunup dokunmadığının anlamanın en iyi yolu, besin günlüğü tutmak. Her gün hem yakınmalarınızı hem de edikleriniz ve içtiklerinizin tümünü yazmak; aralarında bir ilişki olup olmadığını anlamak için dedektiflik yapmak.
Migren ve fibromiyalji ağrılarınızın tavan yaptığı zamanlarda ise histamin içeriği düşük besinlerle tedavinize katkı sağlayabilirsiniz.
Düşük histamin içerikli besinler:
- Taze etler ve günlük balıklar
- Meyveler (ananas, muz, narenciye, çilek hariç)
- Yumurta sarısı
- Pirinç
- Sebzeler (domates, patlıcan, ıspanak, avokado, bal kabağı hariç)
- Zeytinyağı
- Keçi sütü
HİSTAMİN İNTOLERANSINI AZALTMAK İÇİN YAPMANIZ GEREKENLER
- Omega-3 ve -9 doymamış yağları tüketin (Taze balık, zeytinyağı)
- Omega 6 içeriği yüksek kanatlı eti ve işlenmiş tohum yağlarını tüketmeyin
- Kaliteli hayvansal protein tüketin (yumurta sarısı, yeşillikle beslenmiş hayvan eti, taze balık)
- Katkı maddeli besin tüketmeyin, besinleri doğal halleri ile tüketmeye çalışın.
- Uzun süre kaynamamış kemik suyu tüketin
- Çinko, bakır ve B6 vitamininden zengin beslenin (Taze balık, yeşillikle beslenmiş hayvanın kırmızı eti, yeşillikler, kök sebzeler)
- Bağırsak sağlığına dikkat edin (glutensiz beslenin, probiyotik takviye kullanın)
Leave a comment